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立秋貼秋膘:溫補羊肉賣得俏 食用不當可能上火

發布時間:2019年08月09日 14:26 來源:楚天都市報
圖為:市民吃伏羊進補

  立秋貼秋膘:溫補羊肉賣得俏,專家提醒食用不當可能上火

  楚天都市報記者曹磊 實習生程哲 攝影:楚天都市報記者李輝

  昨日立秋,雖然江城氣溫仍高,但已有市民開始選購進補食材來“貼秋膘”了。記者走訪發現,與往年吃豬肉“貼秋膘”相比,今年更加養生、溫補的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場里銷量看漲,餐飲店里也主打出了“吃伏羊,貼秋膘”的口號。專家介紹,夏天吃羊肉確實有補陽養生的功效,尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時進補,食用不當還可能上火。

  “貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊

  昨天一大早,記者來到漢口古田一家肉類批發市場,就看到主營羊肉的店鋪前有不少市民。“今天立秋,買點羊肉吃,貼個秋膘。”住在附近的劉師傅說,最近豬肉比較貴,平時也吃得多,聽說熱天吃羊肉比較養生,就干脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來吃。

  在現場,買牛羊肉的市民似乎比買豬肉的更多。一位買了三斤羊排的市民說,武漢天氣一直熱,貼秋膘不一定要吃肥肉,高溫天做羊排火鍋來吃,還更溫補。

  除了換個口味以外,價格也是市民吃伏羊來“貼秋膘”的原因之一。在幾家探訪的菜市場里,凍羊肉每斤在20元到25元,只比豬五花肉略高,跟瘦肉差不多價格,甚至比梅子肉還便宜。相較之下,更多市民在今年會選擇吃羊肉來進補養生。

  在漢口二七路一家餐館里,正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說,聽說過羊肉溫補,但主要還是吃羊肉的味道:“羊肉比豬肉牛肉更有味道,至于能不能養生,我們也沒去研究。”

  已經習慣在熱天吃羊肉的林女士表示,現在體寒的人非常多,立秋以后更適合吃羊肉:“冬天溫補夏天驅寒,體寒怕冷的人更適合現在就喝點清淡的羊肉湯。”

  羊肉驅寒進補卻不宜多食

  在依然處于高溫天氣下的立秋時節吃羊肉,到底能不能養生?專家介紹,伏羊每周吃兩至三次,確實可以起到溫經通絡、補陽健身的功效,但并非人人適合,進補前最好確認一下自己的體質特點。

  營養師左學志告訴記者,對體質偏寒者來說,熱天吃羊肉能驅散寒氣:“天熱時,人們會更多地攝入冷飲、吹空調,會帶來寒氣入體,適度吃羊肉可以去除體內寒氣或濕氣。”

  不過,農業專家也介紹,羊肉仍屬易上火的紅肉。對大多數人來說,夏天進補的羊肉應該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群,在夏季高溫里更應適度少食羊肉,并以清燉為主,以免上火。

  雖然時已立秋,但中醫醫師張瑩雯提醒,患有高血壓、平時面色潮紅,舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉:“否則不但不能溫補保健,反而會上火嚴重,損害身體。”

(編輯:裴春梅)
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